Жареные каштаны (Pečeni kesten) – традиционное блюдо сербской кухни, а также многих других европейских кухонь. Жареные каштаны – способ приготовления каштанов, при котором они запекаются в духовке до мягкости и появления ароматной корочки.
Каштаны были важным продуктом питания в Европе ещё со времён древних римлян. В трудные времена, когда других источников еды не хватало, они служили основной пищей. Каштаны являются отличным источником витаминов и минералов: витамин C, витамин B6, калий и медь. Они содержат меньше жира по сравнению с другими орехами, поэтому являются хорошим источником клетчатки.
Ниже мы приводим традиционный сербский рецепт жареных в духовке каштанов.
Ингредиенты – Жареные каштаны:
- Каштаны – 1 кг,
- сливочное масло – 100 гр,
- розмарин – 2-3 веточки,
- соль – 2 ч. ложки,
- черный перец – по вкусу.
Рецепт – Жареные каштаны:
- Разогреть духовку до 220°C (425°F).
- Вымыть и обсушить каштаны.
- Сделать надрезы в виде «Х» на круглой стороне каждого каштана, чтобы предотвратить взрыв при запекании.
- В небольшой миске смешать растопленное сливочное масло с мелко нарезанным розмарином, солью и свежемолотым черным перцем.
- На противень положить два листа алюминиевой фольги, перекрещенные между собой, чтобы создать «лоток».
- Выложить каштаны на фольгу в один слой надрезом вверх.
- Сверху каждый каштан полить растопленным маслом со специями так, чтобы маслом впиталось в каштаны через надрез.
- Накрыть каштаны сверху фольгой, оставив в середине небольшое отверстие для выхода пара.
- Запекать каштаны в разогретой духовке около 30-45 минут. Готовность определяется по треснувшей кожуре и мягкости внутри.
- После запекания аккуратно снимите верхний слой фольги и переложите жареные каштаны на сервировочное блюдо.
- С помощью лопатки распределить остатки масла по жареным каштанам.
- Подавайте жареные каштаны горячими и наслаждайтесь ароматной закуской! Едят каштаны, удаляя скорлупу и пушистую оболочку.
Видеорецепт – Жареные каштаны:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт жареных каштанов. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
