Паста с тыквой и грибами (Pasta zucca e funghi) – один из вегетарианских вариантов приготовления классической итальянской пасты (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами).
Ниже мы приводим итальянский рецепт пасты с тыквой и грибами. Сюда подойдет любой вид пасты, который вам нравится и который хорошо удерживает соусы.
Ингредиенты – Паста с тыквой и грибами:
- Паста – 300 гр,
- очищенная тыква – 450 гр,
- шампиньоны – 250 гр,
- чеснок – 2 зубчика,
- оливковое масло – 1 ст. ложка,
- розмарин – веточка,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Паста с тыквой и грибами:
- Тыкву нарезать на кусочки. Измельчить чеснок.
- Почистить шампиньоны и нарезать пластинками.
- На сковороду налить оливкового масла и поджарить быстро чеснок с розмарином. Затем добавить тыкву и готовить примерно 10 минут помешивая.
- Половину готовой тыквы поместить в блендер и превратить в пюре.
- К оставшейся в сковороде тыкве добавить шампиньоны и тушить примерно 5 минут, постоянно помешивая. При необходимости можно добавить немного воды.
- По истечении 5 минут добавить в сковородку пюре из тыквы, соль и черный перец. Подержать на огне еще несколько минут.
- Отварить пасту, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Слить воду и выложить пасту в сковороду к тыкве и грибам. Хорошо перемешать. Подавать пасту с тыквой и грибами в горячем виде.
- Для более яркого вкуса пасту с тыквой и грибами сверху можно посыпать измельченной соленой рикоттой или же добавить небольшое количество сливок.
Видеорецепт – Паста с тыквой и грибами:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт пасты с тыквой и грибами. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
