Пачат – традиционные толстые блины мордовскй кухни, приготовленные из пшенной муки. Для приготовления пачат пшенную муку можно сделать самостоятельно, перемолов пшенку, либо использовать остатки пшенной каши.
Пачат могут подаваться как с солеными, так и с сладкими начинками, что делает их универсальным блюдом в мордовской кухне.
Ниже мы приводим традиционный мордовский рецепт пачат.
Ингредиенты – Пачат:
- Мука пшеничная – 2 стакана,
- мука пшенная – 1 стакан,
- молоко – 2 стакана,
- яйца – 4 шт.,
- сухие дрожжи – 10 гр,
- сахар – 2 ст. ложки,
- соль – 1 ч. ложка,
- сливочное или подсолнечное масло – для жарки.
Рецепт – Пачат:
- В миску налить теплое молоко, добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать
- Яйца взбить и добавить в миску с молоком.
- В миску добавить оба вида муки и перемешать, чтобы получилось тесто.
- Накрыть миску чистым кухонным полотенцем или крышкой и оставить на 2 часа в теплом месте.
- Разогреть чугунную сковороду, смазанную сливочным маслом.
- Вылить половник теста, распределив его по дну сковороды. Как только пачат подрумянится, аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны.
- Готовый пачат переложить на тарелку и смазать сливочным маслом.
- Аналогичным образом испечь из оставшегося теста, выкладывая пачат стопкой друг на друга.
- Подавать пачат теплыми, с медом, вареньем и сметаной.
Видеорецепт – Пачат:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт пачат. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
