Окономияки (Okonomiyaki) – традиционная японская жареная лепёшка, родом из регионов Кансай и Хиросима, ставшая популярной по всей стране. Основные ингредиенты в окономияки – вода, мука, яйцо, капуста. Остальное добавляют по вкусу: рыба, морепродукты, сыр, овощи.
Название окономияки говорит само за себя. Оkonomi в переводе с японского означает «то, что вы любите», а yaki – окончание, указывающее на жареные блюда.
Окономияки, изготовленные из простых доступных ингредиентов, стали популярны в Японии во время Второй мировой войны, когда не хватало риса. Окономияки были питательными, сытными, недорогими и часто подавались детям в качестве перекуса.
Окономияки часто готовят прямо на горячей плите (теппане) перед гостями, что делает процесс частью гастрономического шоу. В Японии существуют специальные рестораны, где посетители сами жарят свои лепёшки.
Классическая подача включает сладко-солёный соус, японский майонез, сушёные водоросли (аонори) и стружку тунца (бонито), которая «танцует» от горячего воздуха на поверхности блюда.
Видеорецепт – Окономияки:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт окономияки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Морепродукты (смесь) 200 гр
- Капуста белокочанная 180 гр
- Вода 120 млл
- Мука пшеничная 100 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Лук зелёный 2 пера
- Имбирь маринованный 2 ст. ложки
-
Смешать в миске муку с водой, положить туда капусту, имбирь, яйцо и нарезанные морепродукты. Всё перемешать.
-
Разогреть сковороду с растительным маслом.
-
Жарить окономияки с двух сторон на среднем огне до румяной корочки, около 1-2 минут с каждой стороны.
-
Подавать с сладко-солёным соусом, японским майонезом, сушёными водорослями (аонори) и стружкой тунца (бонито).
Based on 6 Review(s)
