Хошхоног – традиционное блюдо бурятской кухни. Хошхоног готовится из вареной прямой кишки. Кишку обычно берут баранью или конскую. Получается вкусная, жирная, сытная еда. Подают хошхоног как самостоятельное блюдо или с другими субпродуктами (почками, печенью и т.п.).
Также хошхоног используют для приготовления колбаски хиимэ. Для этого начиняют прямую кишку мясным фаршем с нутряным жиром и луком.
Ниже мы приводим традиционный бурятский рецепт хошхонога.
Ингредиенты – Хошхоног:
- Прямая кишка – 1 шт.,
- черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Хошхоног:
- Прямую кишку тщательно промыть в теплой воде и очистить с наружной и изнаночной стороны, соскоблив все лишнее.
- Нарезать кишку на кучки длиной около 15-20 см.
- В миску налить теплую воду, положить куски кишки и вымачивать в течение 24 часов, меняя воду раз в несколько часов.
- В большую кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, добавить соль и черный перец по вкусу.
- В кастрюлю с кипящей водой положить кишки. Варить на слабом огне под крышкой до мягкости в течение 20-30 минут.
- Нарезать готовый хошхоног на небольшие кусочки и подавать в горячем виде.
Видеорецепт – Хошхоног:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт хошхоног. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
жесть
Амтатэмэ