Хомшурбо – традиционный таджикский суп из мяса с овощами. Хомшурбо еще называют сырой шурбой. Сырая она потому что все ингредиенты в суп кладутся в сыром виде и предварительно не обжариваются. Хомшурбо считается одним из самых популярных супов в Таджикистане, его готовят не только по особым случаям и праздникам, но и на каждый день.
Для приготовления хомшурбо лучше взять жирную говядину.
Ингредиенты – Хомшурбо:
- Говядина – 550 гр,
- картофель — 675 гр,
- морковь – 125 гр,
- лук – 100 гр,
- свежие помидоры – 250 гр,
- жир – 50 гр,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу,
- зелень – для подачи.
Рецепт – Хомшурбо:
- Говядину нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю с холодной водой.
- Варить около часа, периодически снимая пену.
- Крупно нарезать картофель и морковь, положить в кастрюлю и варить еще 10 минут.
- Мелко нарезать репчатый лук, молотый черный перец и соль. Варить до мягкости овощей и говядины.
- Для подачи хомшурбо сначала по тарелкам раскладывают куски мяса, а затем заливают его бульоном с овощами.
- Нарезать помидоры и зелень и посыпать ими готовый хомшурбо при подаче на стол.
Видеорецепт – Хомшурбо:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт хомшурбо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
