Хаваи (hawaij /hawayej / hawayij) — традиционная смесь специй, популярная в йеменской кухне.
Название не связано с Гавайями и является исключительно местным термином.
Смесь хаваи используется в качестве основной приправы для множества блюд, таких как супы, мясные блюда, овощи и рис.
Основными ингредиентами, входящими в большинство рецептов хаваи, являются: тмин, черный перец, кардамон и куркума.
Существует несколько вариаций хаваи, в которые могут добавляться дополнительные специи, такие как гвоздика, корица, лавровый лист и другие, в зависимости от предпочтений и блюда.
Хаваи играет важную роль в придаче блюдам уникального вкуса и аромата.
Видеорецепт – Хаваи:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт хаваи. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Кориандр (семена) 5 ст. ложек
- Черный тмин (семена) 5 ст. ложек
- Перец чёрный горошек 4 ст. ложки
- Кардамон (семена) 2 ст. ложки
- Куркума 2 ст. ложки
- Мускатный орех 2 ч. ложки
- Гвоздика 1 ч. ложка
-
Обжарить целиковые специи (кориандр, тмин, черный перец, кардамон и гвоздика) в сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут.
-
Как только специи остынут, размолоть их в порошок.
-
Добавить мускатный орех, куркуму и перемешать.
-
Эту смесь специй можно готовить заранее и хранить в банке или пластиковой емкости.
Based on 2 Review(s)