Хашил или хашиль – старинное блюдо армянской кухни. Представляет собой густую кашу, приготовленную из пшеницы (чаще дроблёной или цельной), сваренной на воде или бульоне, с добавлением обжаренного лука и топлёного масла.
Хашил изначально считался простой, повседневной пищей, распространённой среди сельского населения Армении. Блюдо ценилось за сытность, доступность ингредиентов и способность надолго сохранять чувство насыщения.
В классическом несладком варианте хашил подаётся горячим, иногда дополняется мясным бульоном или шкварками.
Существуют и сладкие разновидности хашила, в которых в готовую кашу добавляют мёд, сахар, корицу или ваниль.
Советы по приготовлению Хашила:
-
Для более глубокого и насыщенного вкуса рекомендуется использовать топлёное масло.
-
Чтобы блюдо получилось более сытным, воду можно заменить мясным бульоном.
-
В сладкой версии хашила допустимо добавить небольшое количество корицы или ванили.
Ниже мы приводим традиционный армянский рецепт хашил.
Видеорецепт – Хашил:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт хашил. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Пшеница (цельная) 150 гр
- Вода 150 мл
- Лук репчатый 20 гр
- Топлёное масло 10 гр
- Соль 3 гр
-
Пшеницу перебрать и поджарить без масла на сухой сковороде.
-
Засыпать пшеницу в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
-
Лук нарезать полукольцами и пассеровать на топленом масле.
-
Готовый хашил положить на тарелку, сверху украсить жареным луком.
Based on 14 Review(s)
