Тыквенный суп-пюре (Botswana Pumpkin soup) — восхитительный рецепт тыквенного супа, который обожала мама Рамоцве из Ботсваны, главная героиня известного детского детектива «The No. 1 Ladies’ Detective Agency» Александра Маккола Смита.
Ингредиенты — Тыквенный суп-пюре:
- маленькая тыква (около 2-2,5 кг) — 1 шт.,
- картофель — 1 шт.,
- батат — 1 шт.,
- лук — 2 шт.,
- маленькие зеленые яблоки — 2 шт.,
- сливочное масло — 3 ст. ложки,
- жирные сливки — 1/2 стакана,
- молоко — 1 стакан,
- горячая вода — 4 стакана,
- чеснок — 2 зубчика,
- овощной бульонный кубик — 2 шт.,
- молотый тмин — 1/2 ч. ложки,
- молотый перец чили — 1 щепотка,
- паприка — 1 ст. ложка,
- сушеный тимьян — 1/2 ч. ложки,
- сушеный шалфей — 1 веточка,
- корица — 1 палочка,
- соль — по вкусу.
Рецепт — Тыквенный суп-пюре:
- Крупно нарезать овощи.
- В горячей воде растворить бульонные кубики.
- В большой сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный на кубики лук на среднем огне.
- Добавить рубленый чеснок. Перемешать и жарить 3 минуты.
- Добавить молотый перец чили, тмин и паприку. Жарить, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
- Добавить бульон и хорошо перемешать.
- Яблоки очистить от семечек и кожуры. Добавить в сковороду. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 30 минут.
- Вынуть палочку корицы и превратить массу в пюре при помощи погружного блендера.
Видеорецепт – Тыквенный суп-пюре:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт тыквенного супа-пюре. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
