Хандулу бондибай (Handulu bondibai) – традиционный мальдивский десерт из сладкого клейкого риса.
Хандулу бондибай считается торжественным угощением. Хандулу бондибай готовят по особым случаям, например по случаю рождения ребёнка. Традиционно его готовят из риса, однако существуют варианты на основе хлебного дерева или саго. Блюдо употребляют вместе с кулхимасом (kulhimas) — тунцом в остром соусе.
Во время торжеств на островах принято раздавать всем семьям пакеты с хандулу бондибай и кулхимасом (kulhimas), что подчёркивает его ритуальное и общественное значение в культуре Мальдив.
Видеорецепт – Хандулу бондибай:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт хандулу бондибай. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Вода 1200 мл
- Сахар 400 гр
- Рис клейкий 360 гр
- Кокосовые сливки 240 мл
- Розовая вода 15 гр
-
Промыть рис холодной водой несколько раз, до тех пор, пока стекающая вода не будет прозрачной.
-
В кастрюлю положить рис, залить водой и варить на среднем огне, периодически помешивая.
-
Когда рис станет мягким, добавить сахар и продолжать варить, периодически помешивая, пока рисовая масса не станет густой и липкой.
-
Добавить кокосовые сливки и варить около 2 минут, постоянно помешивая.
-
Снять хандулу бондибай с огня и добавить розовую воду.
Based on 2 Review(s)
