Коркот — Армянская кухня

Коркот – традиционное блюдо армянской кухни. Название происходит от горной пшеницы, которая в Армении также называется коркот. Коркот представляет собой простую старинную кашу, приготовленную из этой пшеницы, и относится к повседневной домашней пище с глубокими историческими корнями.

Советы по приготовлению Коркота:

Перед варкой тщательно перебрать и хорошо промыть пшеницу, чтобы удалить пыль и возможные примеси.
Варить коркот на медленном огне под крышкой, не допуская бурного кипения, так каша получится мягкой и равномерно разваренной.
Консистенция коркота варьируется от рассыпчатой до более вязкой, в зависимости от помола пшеницы и времени варки.

Ниже мы приводим традиционный армянский рецепт коркот.

Видеорецепт – Коркот:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт коркот. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

50 мин.Печать

Пшеницу перебрать и промыть.
Засыпать в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне под крышкой до готовности.
Лук нарезать на тонкие полукольца.
В чугунной сковороде на топленом масле обжарить лук до золотистого цвета.
Готовый коркот положить в тарелку и положить кусочек топленого масла. Отдельно подать пассерованный лук.