Нсонло сутулу — Кухня Ганы

Нсонло сутулу (Nsonlo Sutulu) — традиционное блюдо кухни Ганы, тушёное филе рыбы в томатном соусе с ароматом свежей мяты.

Название блюда происходит из одного из языков народов Ганы и может переводиться как «рыба в соусе» или «тушёная рыба». Блюдо широко распространено в прибрежных районах страны, особенно среди народов фанти и эве, где рыболовство играет ключевую роль в экономике и культуре.

Основой Нсонло сутулу чаще всего служит морская белая рыба: морской окунь, тилапия или снэппер (red snapper).

Мята в рецепте — необычный для африканской кухни ингредиент, но в Гане её используют именно для придания блюдам лёгкости, особенно в жарком климате.

Нсонло сутулу часто подают с рисом, ямсом, маниокой или банановыми клецками (фуфу).

Видеорецепт – Нсонло сутулу:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт нсонло сутулу. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

55 мин.Печать

В миске смешать соль с мукой и натереть филе окуня.
Обжарить филе окуня в масле. Выложить на тарелку, покрытую бумажными салфетками, чтобы впитать излишки масла.
Мелко нарезать лук и обжарить в той же сковороде в течение 5 минут.
Добавить нарезанные кубиками помидоры и тушить еще 5 минут.
Добавить томатную пасту и бульон. Довести до кипения и тушить 25 минут.
Положить филе окуня в соус и продолжать тушить еще в течение 5 минут.
При подаче посыпать рубленой мятой.
Подавать с рисом, маниокой или бататом.