Куриный плов пуле ме ориз — Албанская кухня

Пуле ме ориз (Pule me Oriz) – традиционное блюдо албанской кухни. Пуле ме ориз или албанский куриный плов – один из традиционных способов приготовления риса в албанской кухне. Пуле ми ориз с албанского переводится как курица с рисом.

Для приготовления албанского куриного плова рис запекают с приправами и соками курицы, которые придают рису коричневую окраску. Курица получается очень нежная, мясо само отходит от костей, а рис получается легким и рассыпчатым.

Ниже мы приводим традиционный рецепт албанского куриного плова.

Видеорецепт – Куриный плов пуле ме ориз:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт куриного плова пуле ме ориз. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

1 час. 30 мин.Печать

В небольшой миске смешать 2 ст. ложки оливкового масла, паприку, перец, петрушку и соль.
Каждую куриную голень смазать маслом со специями и выложить в большую глубокую форму для запекания (в Албании традиционно используется круглая форма).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Приготовить овощной бульон (1 литр).
В сотейник налить 1-2 ст. ложки оливкового масла, добавить 25 гр сливочного масла и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить в течение 2-3 минут до того, как лук начнет коричневеть.
Добавить к луку промытый рис, перемешать и обжарить еще в течение минуты.
Осторожно влить овощной бульон и довести до кипения.
Курицу достать из духовки, убрать из формы на отдельную тарелку. В форму вылить рис вместе с бульоном, рис равномерно распределить по форме. Сверху равномерно выложить куриные голени, оставляя немного пространства между ними.
Накрыть форму фольгой и поставить куриный плов в духовку еще на 40 минут.
Подавать албанский куриный плов пуле ме ориз в горячем виде.