Пуле ме ориз (Pule me Oriz) – традиционный албанский куриный плов, один из традиционных способов приготовления риса в албанской кухне. Пуле ми ориз с албанского переводится как курица с рисом. Пуле ми ориз также известно как албанский куриный плов.
Для приготовления албанского куриного плова рис запекают с приправами и соками курицы, которые придают рису коричневую окраску. Курица получается очень нежная, мясо само отходит от костей, а рис получается легким и рассыпчатым.
Ниже мы приводим традиционный рецепт албанского куриного плова.
Ингредиенты – Куриный плов:
- Куриные голени – 10-18 шт.,
- рис басмати – 200 гр,
- лук репчатый – 1 шт.,
- сливочное масло – 25 гр,
- овощной бульон – 1 литр,
- оливковое масло – 3-4 ст. ложки,
- паприка – 1 ст. ложка,
- петрушка – 1 ст. ложка,
- черный молотый перец – 1/4 ст. ложки,
- соль – 1/4 ч. ложки.
Рецепт – Куриный плов:
- В небольшой миске смешать 2 ст. ложки оливкового масла, паприку, перец, петрушку и соль.
- Каждую куриную голень смазать маслом со специями и выложить в большую глубокую форму для запекания (в Албании традиционно используется круглая форма).
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Приготовить овощной бульон (1 литр).
- В сотейник налить 1-2 ст. ложки оливкового масла, добавить 25 гр сливочного масла и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить в течение 2-3 минут до того, как лук начнет коричневеть.
- Добавить к луку промытый рис, перемешать и обжарить еще в течение минуты.
- Осторожно влить овощной бульон и довести до кипения.
- Курицу достать из духовки, убрать из формы на отдельную тарелку. В форму вылить рис вместе с бульоном, рис равномерно распределить по форме. Сверху равномерно выложить куриные голени, оставляя немного пространства между ними.
- Накрыть форму фольгой и поставить куриный плов в духовку еще на 40 минут.
- Подавать албанский куриный плов в горячем виде.
Видеорецепт – Куриный плов:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт куриного плова. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта

Название рецепта
Куриный плов
Опубликовано
Албанская кухня, Albanian cuisine
Kitchen727
Курица
Куриные голени – 10-18 шт.,
рис басмати – 200 гр,
лук репчатый – 1 шт.,
сливочное масло – 25 гр,
овощной бульон – 1 литр,
оливковое масло – 3-4 ст. ложки,
паприка – 1 ст. ложка,
петрушка – 1 ст. ложка,
черный молотый перец – 1/4 ст. ложки,
соль – 1/4 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




