Куриный плов — Албанская кухня

 

Pule me Oriz (курица с рисом) — один из традиционных способов приготовления риса в албанской кухне. Рис запекают с приправами и соками курицы, которые придают рису коричневую окраску. Курица получается очень нежная, мясо само отходит от костей, а рис — легкий и рассыпчатый.

Это албанское блюдо еще называют куриный плов.

 

Ингредиенты — Куриный плов:

  • Куриные голени — 10-18 шт.,
  • рис басмати — 200 гр,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • сливочное масло — 25 гр,
  • овощной бульон — 1 литр,
  • оливковое масло — 3-4 ст. ложки,
  • паприка — 1 ст. ложка,
  • петрушка — 1 ст. ложка,
  • черный молотый перец — 1/4 ст. ложки,
  • соль — 1/4 ч. ложки.

 

Рецепт — Куриный плов:

  1. В небольшой миске смешать 2 ст. ложки оливкового масла, паприку, перец, петрушку и соль.
  2. Каждую куриную голень смазать маслом со специями и выложить в большую глубокую форму для запекания (в Албании традиционно используется круглая форма).
  3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  4. Приготовить овощной бульон (1 литр).
  5. В сотейник налить 1-2 ст. ложки оливкового масла, добавить 25 гр сливочного масла и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить в течение 2-3 минут до того, как лук начнет коричневеть.
  6. Добавить к луку 200 гр промытого риса, перемешать и обжарить еще в течение минуты.
  7. Осторожно влить овощной бульон и довести до кипения.
  8. Курицу достать из духовки, убрать из формы на отдельную тарелку. В форму вылить рис вместе с бульоном, рис равномерно распределить по форме. Сверху равномерно выложить куриные голени, оставляя немного пространства между ними.
  9. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку еще на 40 минут.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Куриный плов
Опубликовано
Албанская кухня, Albanian cuisine
Курица
1) Куриные голени - 10-18 шт., 2) рис басмати - 200 гр, 3) лук репчатый - 1 шт., 4) сливочное масло - 25 гр, 5) овощной бульон - 1 литр, 6) оливковое масло - 3-4 ст. ложки, 7) паприка - 1 ст. ложка, 8) петрушка - 1 ст. ложка, 9) черный молотый перец - 1/4 ст. ложки, 10) соль - 1/4 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.