Куриный плов — Албанская кухня

 

Пуле ме ориз (Pule me Oriz) – традиционный албанский куриный плов, один из традиционных способов приготовления риса в албанской кухне. Пуле ми ориз с албанского переводится как курица с рисом. Пуле ми ориз также известно как албанский куриный плов.

Для приготовления албанского куриного плова рис запекают с приправами и соками курицы, которые придают рису коричневую окраску. Курица получается очень нежная, мясо само отходит от костей, а рис получается легким и рассыпчатым.

Ниже мы приводим традиционный рецепт албанского куриного плова.

Ингредиенты – Куриный плов:

  • Куриные голени – 10-18 шт.,
  • рис басмати – 200 гр,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • сливочное масло – 25 гр,
  • овощной бульон – 1 литр,
  • оливковое масло – 3-4 ст. ложки,
  • паприка – 1 ст. ложка,
  • петрушка – 1 ст. ложка,
  • черный молотый перец – 1/4 ст. ложки,
  • соль – 1/4 ч. ложки.

 

Рецепт – Куриный плов:

  1. В небольшой миске смешать 2 ст. ложки оливкового масла, паприку, перец, петрушку и соль.
  2. Каждую куриную голень смазать маслом со специями и выложить в большую глубокую форму для запекания (в Албании традиционно используется круглая форма).
  3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  4. Приготовить овощной бульон (1 литр).
  5. В сотейник налить 1-2 ст. ложки оливкового масла, добавить 25 гр сливочного масла и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить в течение 2-3 минут до того, как лук начнет коричневеть.
  6. Добавить к луку промытый рис, перемешать и обжарить еще в течение минуты.
  7. Осторожно влить овощной бульон и довести до кипения.
  8. Курицу достать из духовки, убрать из формы на отдельную тарелку. В форму вылить рис вместе с бульоном, рис равномерно распределить по форме. Сверху равномерно выложить куриные голени, оставляя немного пространства между ними.
  9. Накрыть форму фольгой и поставить куриный плов в духовку еще на 40 минут.
  10. Подавать албанский куриный плов в горячем виде.

Приятного аппетита!

 

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Куриный плов
Опубликовано
Албанская кухня, Albanian cuisine
Курица
Куриные голени – 10-18 шт., рис басмати – 200 гр, лук репчатый – 1 шт., сливочное масло – 25 гр, овощной бульон – 1 литр, оливковое масло – 3-4 ст. ложки, паприка – 1 ст. ложка, петрушка – 1 ст. ложка, черный молотый перец – 1/4 ст. ложки, соль – 1/4 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4 Based on 5 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.