Позакши — Мордовская кухня

 

Позакши – традиционные мордовские лепешки из сахарной свеклы, который используются для приготовления старинного мордовского напитка поза.

Ингредиенты – Позакши:

  • сахарная свекла – 1 кг,
  • ржаная мука – несколько ст. ложек.

Рецепт – Позакши:

  1. Плоды сахарной свеклы вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  2. Положить в чугунный котелок или толстостенную кастрюлю. Залить водой и довести до кипения на сильном огне.
  3. Убавить огонь и варить в течение нескольких часов до тех пор, пока свекла не распарится, а жидкость не выпарится.
  4. Полученную массу остудить, добавить небольшое количество ржаной муки и тщательно перемешать.
  5. Из этого теста сформировать лепешки толщиной около 2-3 см и выложить их на противень.
  6. Поставить в печь или духовку и высушить при невысокой температуре в течение нескольких часов. В результате должны получиться небольшие сухие лепешки черного цвета. Важно только следить, чтобы позакши не сгорели.
  7. Готовые позакши можно хранить в темном месте в течение длительного времени и использовать по мере надобности для приготовления напитка поза.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Позакши
Опубликовано
Мордовская кухня, Mordovian cuisine
Лепешки
сахарная свекла – 1 кг, ржаная мука – несколько ст. ложек.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.