Позакши – традиционные лепешки мордовской кухни, приготовленные из сахарной свеклы.
Они используются для приготовления старинного мордовского напитка поза.
Ниже мы приводим классический рецепт позакши.
Ингредиенты – Позакши:
- сахарная свекла – 1 кг,
- ржаная мука – несколько ст. ложек.
Рецепт – Позакши:
- Плоды сахарной свеклы вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
- Положить в чугунный котелок или толстостенную кастрюлю. Залить водой и довести до кипения на сильном огне.
- Убавить огонь и варить в течение нескольких часов до тех пор, пока свекла не распарится, а жидкость не выпарится.
- Полученную массу остудить, добавить небольшое количество ржаной муки и тщательно перемешать.
- Из этого теста сформировать лепешки толщиной около 2-3 см и выложить их на противень.
- Поставить в печь или духовку и высушить при невысокой температуре в течение нескольких часов. В результате должны получиться небольшие сухие лепешки черного цвета. Важно только следить, чтобы позакши не сгорели.
- Готовые позакши можно хранить в темном месте в течение длительного времени и использовать по мере надобности для приготовления напитка поза.
Видеорецепт – Позакши:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт позакши. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Позакши
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 5 Review(s)
