Заливной пирог с ягодами – традиционное блюдо русской домашней кухни. Заливной пирог с ягодами представляет собой лёгкий и нежный десерт с песочной основой, свежими ягодами и сметанной заливкой.
Исторически заливные пироги получили широкое распространение в России и странах бывшего СССР благодаря доступности ингредиентов, кисломолочных продуктов и сезонных ягод.
Благодаря универсальности рецепта можно варьировать начинки и заливки, используя свежие или замороженные ягоды разных видов в зависимости от сезона и предпочтений.
Ниже мы приводим рецепт заливного пирога с ягодами и сметаной без запекания заливки. В таком варианте он получается очень нежными, а ягоды сохраняют свою свежесть.
Видеорецепт – Заливной пирог с ягодами:
Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Для теста:
- Мука пшеничная 200 гр
- Сливочное масло 100 гр
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Для начинки:
- Клубника (или любая сезонная ягода) 300 гр
- Сметана 20% 250 гр
- Сахар по вкусу
-
Насыпать муку, сахар и соль в миску. -
Добавить холодное сливочное масло, порезанное кубиками. -
Перетереть масло с мукой до крошки. -
Замесить тесто до однородной массы. -
Убрать тесто в холодильник на 1 час.
-
Раскатать тесто или распределить его руками по круглой форме с бортиками, наколоть вилкой.
-
Запечь при 180 °C в течение 20 минут.
-
В миске смешать сметану с сахаром.
-
Помыть клубнику, обсушить и разрезать каждую на 2–4 части. -
Выложить ягоды на остывшее тесто.
-
Залить ягоды сметанной массой.
-
Дать настояться 2–3 часа при комнатной температуре или убрать в холодильник.
-
Подавать охлаждённым как десерт или к чаю. Приятного аппетита!
