Угали — Кухня Кении

Угали (Ugali) — традиционное для кухни Кении базовое блюдо, которое здесь едят с каждым приемом пищи. По сути угали заменяет в Кении хлеб или гарнир. Готовится из кукурузной муки, смешанной с горячей водой в очень густую, почти твердую массу. Угали также можно приготовить с использованием муки из проса или сорго, а воду можно заменить молоком. Текстура приготовленного угали гладкая и похожа на клецки с очень небольшим вкусом.

Ингредиенты — Угали:

• кукурузная мука — 2 стакана,
• вода — 4 стакана,
• маргарин — 1 ст. ложка (по желанию),
• соль — 1 щепотка.

Рецепт — Угали:

1. В большой кастрюле довести воду до кипения, затем добавить маргарин и соль.
2. Постепенно всыпать кукурузную муку, затем подождать, пока вода снова не закипит.
3. При помощи деревянной ложки помешивать массу и уменьшить огонь до среднего, когда масса начнет густеть. Этот процесс должен занять от 10 до 20 минут.
4. Продолжать варить, пока тесто не оторвется от стен кастрюли и не станет очень густым.

Подавать с традиционным рагу сукума вики.

Видеорецепт – Угали:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт угали. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.