Брик с тунцом — Кухня Туниса

 

Брик (Brik) — популярные в Тунисе треугольные пирожки из тонкого хрустящего теста с различными начинками.

Листы теста для брик называются маслука (malsouka) в мусульманском варианте или варка (warka) — в еврейском. Типичные начинки: тунец, мясной фарш, сырое яйцо, индейка, курица, куриная печень или анчоусы с добавлением хариссы, каперсов или сыра. Некоторые из них принято подавать в качестве первой закуски во время Рамадана.

Брик родом из кухни Туниса. В Алжире похожие на брик пирожки с идентичными начинками, но чуть отличающейся формой, называют бурек (bourek).

Ниже приведен классический рецепт брик с тунцом и сыром. Добавление сыра — современное нововведение, но довольно популярное в Тунисе в последние годы.

Ингредиенты — Брик с тунцом:

  • тесто маслука — 10 листов,
  • вареный картофель — 1 шт.,
  • яйца — 2 шт.,
  • тунец в собственном соку — 140 гр,
  • сыр — 85 гр,
  • петрушка — 1/2 пучка,
  • мята — несколько листьев,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу,
  • растительное масло — для жарки,
  • лимон — для подачи.

 

Рецепт — Брик с тунцом:

  1. Смешать в миске вареный картофель, яйца, тунец, тертый сыр, измельченную петрушку и листья мяты. Добавить черный перец и соль по вкусу. Перемешать.
  2. Разрезать листы теста пополам. На одну сторону каждой части теста положить немного начинки и сложить так, чтобы получились треугольные пирожки.
  3. Обжаривать по 3 — 4 брика за раз с двух сторон до золотистого цвета, около 5 минут.
  4. Подавать с лимоном.
  5. Видеорецепт – Брик с тунцом:

    Совсем скоро здесь будет видеорецепт брика с тунцом. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: