Пьемонтский пирог с лесными орехами — Итальянская кухня

Пьемонтский пирог с лесными орехами (Torta piemontese alle nocciole) — традиционный итальянский десерт из региона Пьемонт на севере Италии, который прославился благодаря своим ореховым ароматам и простоте приготовления.

Пьемонт — это регион, известный своим сельским и природным богатством, а орехи, в частности, лесные, являются неотъемлемой частью местной кулинарной традиции. В Пьемонте лесные орехи используются не только в десертах, но и в различных блюдах, от соусов до паст, а также в шоколадных продуктах, например, в знаменитом «Нутелле».

Пирог с лесными орехами одно из тех блюд, которые идеально передают суть пьемонтской кухни — простота и гармония вкусов, при этом каждый ингредиент раскрывает свою полную природу.

Ниже мы приводим традиционный рецепт пьемонтского пирога с лесными орехами:

Видеорецепт – Пьемонтский пирог с лесными орехами:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пьемонтского пирога с лесными орехами. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Если у вас есть целые орехи, обжарьте их на сухой сковороде, чтобы раскрыть аромат, а затем измельчите в блендере или в ступке. Орехи должны быть достаточно мелкими, но не в пыль.
• Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки диаметром около 22 см сливочным маслом и присыпьте мукой или выложите бумагой для выпечки.
• В миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.
• Добавьте измельчённые лесные орехи, муку, разрыхлитель и щепотку соли в яичную массу. Перемешайте до получения однородного теста.
• Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте пирог в разогретой духовке 25-30 минут, пока он не станет золотистым и при проверке зубочисткой она не выйдет сухой.
• Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно переверните и полностью остудите на решётке. Подавайте пирог слегка посыпанным сахарной пудрой или украсив орехами.