Тирамису без маскарпоне — Итальянская кухня

Тирамису без маскарпоне (Tiramisu senza mascarpone) — вариант приготовления знаменитого итальянского десерта тирамису в котором традиционный сыр маскарпоне заменяется другими ингредиентами.

Тирамису без маскарпоне популярен в домашних условиях благодаря доступности продуктов и более лёгкому вкусу.

Несмотря на отклонение от оригинального рецепта, десерт сохраняет характерные черты классического тирамису: слои печенья савоярди, пропитанные крепким кофе (часто с добавлением ликёра), и воздушный кремовый наполнитель. Верх обычно посыпается порошком какао.

Такая адаптация особенно распространена за пределами Италии, а также в семьях, где маскарпоне недоступен или слишком дорог.

Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт тирамису без маскрапоне.

Советы по приготовлению тирамису без маскрапоне:

• • Вместо большой формы можно использовать порционные стаканчики.
  • Заварите натуральный кофе, растворимый не подойдёт.
  • Савоярди можно приготовить самостоятельно по классическому рецепту.

Видеорецепт – Тирамису без маскарпоне:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт тирамису без маскарпоне. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• В глубокой миске взбейте сливки с сахаром до устойчивого крема. Это займет несколько минут с помощью миксера на средней скорости.
• В отдельной миске соедините рикотту с ванилью.
• Аккуратно добавьте рикотту к взбитым сливкам, тщательно перемешивая, чтобы не потерять воздушность крема.
• Поставьте полученную смесь в холодильник на 20-30 минут, чтобы крем немного загустел и охладился.
• В форме сделать первый слой из крема, затем, окуная печенье в кофе, слой печенья савоярди, затем снова крем. Посыпать какао.Савоярди нужно окунать в кофе очень быстро, т.к. они легко впитывают жидкость и сразу же рассыпаются. Далее повторить слои, но без какао в конце.
• Поставить тирамису в холодильник на 4 часа. Перед подачей посыпать сверху какао. Используйте горькое какао для более контрастного вкуса и посыпайте им только перед самой подачей. Иначе оно намокнет, и у десерта будет неприглядный вид.