Ленивая пахлава — Азербайджанская кухня

Ленивая пахлава /тенбель пахлава (Tenbel pakhlava) – традиционное блюдо азербайджанской кухни.

Ленивая пахлава – это один из самых простых рецептов азербайджанской пахлавы. В Азербайджане эта пахлава также называется «Сочинский пирог».

Ленивая пахлава — отличный вариант для угощения на праздники или семейные встречи, который сочетает в себе простоту приготовления и великолепный вкус.

Ниже мы приводим традиционный азербайджанский рецепт ленивой пахлавы.

Видеорецепт – Ленивая пахлава:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт ленивой пахлавы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• В глубокой миске растереть муку и сливочное масло в крошку, чтобы получить однородную крошкообразную текстуру.
• В отдельной миске смешать сметану и пищевую соду. Добавить эту смесь в тесто из муки и масла и тщательно перемешать.
• Отделить 2 яичных желтка от белков и добавить их по одному в тесто. Хорошо перемешать, чтобы желтки полностью соединились с тестом.
• Замесить тесто, чтобы оно стало эластичным и однородным. Разделить его на 3 равные части.
• Сформировать из каждого куска теста толстый круг. Завернуть их в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник минимум на 3 часа для охлаждения.
• Измельчить 500 г грецких орехов в мелкую крошку. Оставшиеся орехи оставить целыми, они будут использоваться для украшения пахлавы.
• В миске взбить 2 яичных белка с сахаром в течение 3 минут, пока масса не станет пышной и воздушной. Добавить молотые орехи и аккуратно перемешать деревянной ложкой.
• Разогреть духовку до 180°C. Смазать прямоугольную форму размером 20×30 см растительным маслом или сливочным маслом.
• Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать первый круг теста до размера формы, толщиной примерно 3 мм. Положить его в форму, равномерно распределяя по дну и бокам.
• На первый слой теста выложить половину ореховой начинки, затем раскатать второй круг теста и положить его сверху. Выложить оставшуюся ореховую начинку, закрыть третьим слоем теста. Смазать верх пахлавы яичным желтком.
• Аккуратно прорезать тесто ножом по диагонали, чтобы получились ромбики. На каждом ромбике разместить половинку ореха.
• Выпекать пахлаву в течение 40 минут, до золотистой корочки. После выпечки полностью остудить перед нарезанием.