Галета с клубникой (Galette) — один из вариантов традиционной французской выпечки с начинкой.
Слово «галета» во Франции используется как общее название для плоских лепёшек, которые могут быть как сладкими, так и несладкими, с начинкой или без, а также в виде блинов или печенья.
В российской кулинарной традиции под галетой чаще всего подразумевают открытый пирог с сочной начинкой и загнутыми краями теста.
Ниже мы приводим рецепт галеты с ароматной летней клубникой.
Видеорецепт – Галета с клубникой:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт галеты с клубникой. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Ингредиенты
Порции: –+
- Клубника 350 гр
- Мука пшеничная 250 гр
- Сахар 110 гр
- Сливочное масло 110 гр
- Вода 90 мл
- Молоко коровье 30 гр
- Яичный желток 1 шт
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
- Ванильный сахар щепотка
Шаги
-
Просеять муку, добавить дрожжи и холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. Тесто должно превратиться в крошку.
-
Ввести сахар и воду, вымесить до однородности и сформировать из теста шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на пол часа.
-
Вымыть клубнику, высушить и нарезать на дольки. Засыпать 3 ст. ложками сахара и оставить до момента приготовления галеты.
-
Достать тесто из холодильника и раскатать его на пергаменте до толщины около 4 мм.
-
Слить сок из клубники, выложить ее в центр теста, оставляя примерно 6-8 см от краев. Загнуть края к центру и смазать взбитым желтком либо молоком. Посыпать сверху сахаром.
-
Выпекать галету в разогретой до 180 С духовке примерно 35 минут до легкого румянца.
-
Немного остудить перед тем, как нарезать галету для подачи.
