Шорва – традиционный суп афганской кухни. В разных странах его называют по-разному. Можно встретить варианты: шорба, шорпа, шурпа, чорба. Шарва – один из основных традиционных супов народов Востока.
Афганская шорва отличается от кавказских и среднеазиатских аналогов как по приготовлению, так и по вкусу.
Ниже мы приводим традиционный афганский рецепт шорвы.
Ингредиенты – Шорва:
- Бараньи рёбрышки и мякоть – 700 гр,
- картофель – 500 гр,
- морковь – 250 гр,
- помидоры – 300 гр,
- лук репчатый – 4 шт.,
- чеснок – 5 зубчиков,
- вода – 3 стакана,
- кинза – 1 пучок,
- масло оливковое – для жарки,
- соль, кориандр, черный перец – по вкусу.
Рецепт – Шорва:
- Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Рёбрышки нарезать по 1-2 штуки, мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве масла.
- Помидоры нарезать, добавить к мясу. Туда же добавить обжаренные лук и чеснок. Тушить до полного растворения лука.
- Добавить воду, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение часа.
- Морковь нарезать соломкой, добавить в суп и варить до мягкости моркови.
- Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в суп, посолить и варить 15-20 минут до готовности картофеля.
- Добавить специи, накрыть крышкой и дать шорве настояться в течение 15 минут.
- Готовую шорву разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. Подавать в горячем виде.
Видеорецепт – Шорва:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт шорвы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Классно! Спасибо