Армейский гороховый суп – традиционное блюдо русской полевой кухни. Так кормили солдат на передовой во время Второй Мировой войны. Горох придает блюду необходимую питательность и густоту, а тушенка придает особенный вкус.
Ниже мы приводим традиционный рецепт армейского горохового супа. Такой суп можно сварить и с мясом, но поскольку суп армейский, оставляем аутентичный вариант с тушенкой. Также в гороховый суп можно добавить перловую крупу для большей сытности. В этом случае ее замачивают и добавляют одновременно с горохом.
Ингредиенты – Армейский гороховый суп:
- Колотый желтый горох – 300 гр,
- картофель – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- тушенка – 100 гр,
- сало или растительное масло – для жарки,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Армейский гороховый суп:
- Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
- В кастрюлю налить воду, положить промытый горох, довести до кипения и варить в течение 2 часов до мягкости гороха.
- Картошку очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с гороховым супом.
- Репчатый лук и морковь мелко нарезать.
- В сковороде растопить сало или разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить полученную зажарку в кастрюлю с гороховым супом.
- В последнюю очередь добавить тушенку. Варить еще около 5 минут, выключить огонь и оставить под крышкой на 10-15 минут.
- Подавать армейский гороховый суп в горячем виде.
Видеорецепт – Армейский гороховый суп:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт армейского горохового супа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Армейский гороховый суп
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 78 Review(s)
Сам ел такой суп в армии в Советское, по тогдашнему голодному состоянию — полный кайф.
А с чего тогда было голодное состояние, тогда все сыты были.
Особенно духи
В учебке по моему все голодали
Да, служил 89-91. Тушёнки в супе не помню, а сало плавал. Но все равно было вкусно)
а нам сало подавали в отдельной тарелке
1983-1985
приморский край хасанский район
Где конкретно служил ?
Не в Краскино ?
Я служил в Посьете..
не армейский …. просто суп.
Не уверен что в армии горох заранее замачивают, а вот тушёнки у нас в учебке(Каштак-45)в супах не наблюдалось
Еще чуть специй, и полный отпад. Правда потом, из-за перебора может быть анальная музыка. У нас так и говорили Моцарт сегодня😂
Если после регистрации, по моей дурости, пойдет спам, я вас засужу. Отписывайте меня.д
У нас на сайте нет формы регистрации
А графа емейл есть лишь для того, чтобы вам пришло уведомление об ответе на ваш комментарий.
а чо залез
Как военный повар скажу, что этот суп съедался без остатка!
У нас 80-82 был самый шикарный гороховый суп, с МЯСОМ и много укропа… сейчас с ностальгией вспоминаю вкус, у меня не получается так вкусно, хоть я и готовлю неплохо…
Не получается потому-что объем маленький.
я тоже служил в 80-82г. супец знатный был.верно.
Да!
Да уж, тушёнки там не припомню, а вот свиного жира с кожей(свинина) было, её выкидывали, и вкусно и сытно)
Музыка не из-за гороха Желудки лечите ! Привыкли к ананасам. а от гороха . перловки нос воротят Графья .!!!
Что замачивай, что не замачивай(три дня), пока соду пищевую не множко не добавишь;.. фигнёй будешь заниматься. На войне, как на войне. Кухня тоже, поле битвы.
Геннадий.
Служил в СА с 75-77г. утром каша пшенная с горохом , обед-суп гороховый с тушенкой и перловка с мясом , ужин-рыба жаренная с картошкой. Выжили как-то , но в основном большинство на дембель с гастритом.
Это какое большенство? Вы один.?
Хилакобактерии у тебя были,от того и гастрит
Забыли лавровый лист и перец
Гороховый суп. — мое первое блюдо приготовленное на ПДРЦ ( передающий радиоцентр) в 1979г. Как сейчас помню, готовил его под чутким руководством прапорщика Григория Григорьевича Иванова.
Готовил на 70 человек студентов-абитуриентов в колхозе в1982 году ,когда поварихи 2-курсницы удрали в город !гороховый с двойной закладкой говядины и картошкой,по две порцайки всем и компот горячий с белым хлебом с маслом,чуть не в ладоши хлопали!на следующие два дня дали двух девок-помощниц и дежурного «кухонного мужика».еще поработал….А было мне17лет…..
,.. А было мне тогда ещё совсем не тк уж много лет, но дел успел наделать я не мало!…(с)
никаких гастритов не было,только морда вширь росла
Не знаю как вы, но я горох не промываю(разве что хрень всякую убрать) промываю, пошла(ещё повторим), далее сода пищевая. Пока варится снимаем пенку от соды. А дальше кидай что есть, чтоб было поесть.☺
Сода — частая ошибка. Сода + жир получается мыло.
Это не армейский суп. Армейский подразумевает возможность приготовления в полевых условиях. Никаких «взять сковороду» и т.п. «поджарить» не может быть в принципе.
В точку сказал!
Совершенно согласен! Какой там «обжарить» во время войны…
А моя мама до самой смерти не любила гороховый суп… в войну наелась .
спасибо за коменты.как будто вернулся)
91-93 вкушал, лучше чем лист капусты и зубы лошади
Судя по фото, все 100 гр тушёнки, заявленной в ингредиентах, положили в одну порцию. Наверное это дедушкина порция, душары будут кушать голимый горох
Служба: 78-80. Гороховый суп — хорош, сЫтен! В ход шли (в гарнизонной столовой) только натуральные компоненты (мясо, жир и т.д.). А тушёнку в блюда клали ТОЛЬКО В ПОЛЕ, на учениях (да, с тушёнкой О-ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!), но через неделю тушёнка надоедала, через две — на дух не переносили )) !
И это, несмотря на то, что ТА, Советская тушёнка , была НЕ В ПРИМЕР, вкуснее и качественнее, чем, ДАЖЕ УЖЕ во времена ГОРБАЧЁВА ( О НЫНЕШНЕЙ И ГОВОРИТЬ НЕЧЕГО!) !!!!
Ну не знаю,у нас в гороховый суп клали свининку ОГРОМНЫМИ кусками,свинарник свой был,и офицерам и солдатам хватало,Типа многие не ели,а мне нравилось,до сих пор покупаю ножки и варю со специями,вкуснятина… А по выходным делали булочки,еды хватало за глаза.Но чипок это святое….92-94 Семипалатинск — 22.
Почему в рецепте нет объёма воды?
Это количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом около 3 литров.
И охота вам из за трёх литров вообще заморачиваться? Рецепт надо пересчитывать на целую пачку гороха и 10 литровую кострюлю.
У нас в армейском супе было сало со шкуркой и со щетиной
Лущеный колотый горох замачивать , а тем более варить потом 2 часа — это какой-то треш! Я очень люблю готовить такой суп, только я его делаю на свиных копченых ребрышках. Так вот горох я не замачиваю и варится он не более часа. Так что автор рецепта слегка призагнул.
Возможно он готовил не из колотого, а цельного лущеного гороха. Тогда да, это те еще камни…..))))
польза армейского супа для слабонервных воинов состоит в том что он воздействуя на организм создаёт газ Пердонин который придаёт ускорение бегущему от противника , у которого наоборот появляются рези в глазах и он начинает задыхаться и кончает преследование
Вкуснее армейского горохового супа в учебке ничего не ел.
Учебка в Переславле-Залесском осень 85-весна 86
В армии это называлось «угодить в шапку», то есть определиться на службу в «Школу армейских поваров», сокращенно «ШАП».
Автор вспомнил «шапку» и подучил нас варганить сомнительно съедобный армейский суп прозванный среди солдат «бронебойным» — от такого супа пердишь как пушка, заряжай в задницу ядро, и танк противника можно подбить издалека.
У автора ностальгия.
А нам-то это — на хрена!?
Супчик нормальный, солдаты его всегда уважалии, а если уж строить из себя знатока скорняжного дела и спеца по шапкам, то нечего лезть в кулинарную тему. Чтобы писать такие комментарии надо самому послужить. Да будет известно, что военных поваров готовили не в ШАП, а в ВШП — военная школа поваров. Матчасть учить надо, если хочешь кем-то прикинуться.
Старо как мир, для того чтобы сварить гороховый суп надо купить мистраль зелёный, разваривается без замачивания, и строить мост между горохом не стоит
Соблюдайте элементарно и комфортно принципы раздельного питания. И будете выносливы , крепки , оперативны и долговечны…
А сейчас супы в Армии варят на воде. Без грамма мяса или тушёнки. Отвечаю. Так по техническим картам положено.
Что за бред? Племянник весной пришёл—кормят вкусно и разнообразно, не к качеству, не к размеру порций претензий нет
Да, и карты технологические, а не технические. Уж тему изучать надо, если пишите
Есть у меня знакомый повар… Так вот он, поколдовав чуток над плитой, без мяса варит суп на воде, но так, что кажется, как будто бы на мясном бульоне… А гороховый суп так и вовсе в мясе не нуждается. Бобовые — сами по себе дают мясной привкус.
Осмелюсь спросить. Сколько по времени займет приготовление этого кулинарного шедевра в полевых условиях? Ну в полевой кухне, что на 9 мая подгоняют?
Мой опыт службы 33 года в льготном исчислении.
Начало в СССР 1980.
На полевых выходах:
Либо гороховое пюре с тушенкой.
Либо оно же, но с рыбой.
Горох заменяли на картошку (редко) перловку или пшенку.
Подполковник ？Может штабной прапор .
А почему гороховый суп армейское блюдо?Дома готовим довольно часто и с удовольствием.
Всегда русских солдат горохом кормили. Ещё с древнейших времён.
Гладиаторы древнего Рима тоже употребляли в пищу горох, чечевицу, бобы…
А на какое количество воды рассчитан рецепт?