Ризотто с креветками (Risotto ai gamberetti) – один из многочисленных вариантов приготовления всеми известного итальянского блюда из риса – ризотто. Ризотто обычно готовят из круглозерного риса с высоким содержанием крахмала в зернах. Основная особенность его приготовления заключается в том, что рис сначала обжаривается на масле, а затем уже тушится.
Ингредиенты – Ризотто с креветками:
- Рис – 360 гр,
- очищенные креветки – 300 гр,
- лук репчатый – 1/2 шт.,
- рыбный или овощной бульон – около 1 литра,
- петрушка – несколько веточек,
- оливковое масло,
- вино – 100 мл (по желанию),
- пармезан – 30 гр (по желанию),
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Ризотто с креветками:
- Измельчить лук и обжарить его на оливковом масле.
- Добавить рис и подержать на огне пару минут, постоянно помешивая.
- Если дома есть вино, можно добавить половину стакана к рису, увеличить огонь и оставить до выпаривания вина. От этого ризотто будет еще вкуснее.
- Налить немного бульона, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и готовить рис, постоянно подливая бульон по мере необходимости. В конце, за 5 минут до окончания приготовления, добавить очищенные креветки.
- Перед подачей посыпать ризотто измельченной петрушкой, по желанию можно добавить натертый на мелкой терке пармезан.
Видеорецепт – Ризотто с креветками:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт ризотто с креветками. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
