Пуле аль индиен (Poulet à L’Indienne) — традиционный для кухни Коморских островов вариант индийского карри из курицы.
Ингредиенты — Пуле аль индиен:
- курица — 1 шт.,
- помидоры — 8 шт.,
- лук — 2 шт.,
- чеснок — 4 зубчика,
- корень имбиря — небольшой кусок,
- перец чили — 2 шт.,
- кардамон — 6 стручков,
- гвоздика — 6 шт.,
- молотый тмин — 1 ст. ложка,
- шафран — 1 щепотка,
- миндаль — 50 гр,
- натуральный йогурт — 300 мл,
- молотый черный перец — по вкусу,
- соль — по вкусу,
- растительное масло — для жарки.
Рецепт — Пуле аль индиен:
- Курицу нарезать на куски и обжарить в сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотисто-коричневого цвета. Переложить курицу в отдельную миску и отложить.
- Помидоры очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить, корень имбиря натереть на терке. Перец чили очистить от семян и нарезать.
- Обжарить в сковороде лук, имбирь, перец чили и чеснок до мягкости.
- Добавить гвоздику и измельченный кардамон. Жарить еще несколько минут.
- Добавить кусочки курицы и помидоры, жарить еще несколько минут.
- Смешать йогурт с шафраном и молотым тмином, вылить его в сковороду. Добавить черный перец и соль по вкусу, накрыть крышкой.
Видеорецепт – Пуле аль индиен:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт пуле аль индиен. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
