Гусиные ножки в тёмном соусе — Польская кухня

Гусиные ножки – любимое блюдо польской кухни. Гусиные ножки традиционно тушат в вине и темном ягодном соусе.

В Польше гусь издавна считался праздничным и символическим продуктом. Его готовили на важные семейные и религиозные торжества, особенно на Рождество и День святого Мартина (11 ноября), когда традиционно устраивали «Гусячий праздник». Польские хозяйки использовали весь потенциал мяса гуся: его жир и сочные ножки, которые тушили в винах, ягодах или фруктовых соусах.

Ниже приведен классический рецепт гусиных ножек в темном соусе.

Видеорецепт – Гусиные ножки в тёмном соусе:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт гусиных ножек в тёмном соусе. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Гусиные ножки 4 шт
Вишня без косточек 200 гр
Вино красное сухое 100 мл
Чеснок 2 зубчика
Вишнёвый джем 3 ст. ложки
Масло растительное 2 ст. ложки
Цедра лимона 1 щепотка
Корица 1 щепотка
Тимьян по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Шаги

50 мин.Печать

Гусиные ножки промыть, натереть смесью соли, перца, тимьяна и измельченного чеснока.
В сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить гусиные ножки до появления золотистой корочки.
Вино смешать с джемом, добавить вишни, корицу, цедру лимона и вылить этот соус в сковороду к ножкам.
Накрыть крышкой и тушить 15 минут, пока мясо не станет мягким.
Подавать гусиные ножки в теплом виде с гарниром из риса, полив вишневым соусом.