Погача с сыром — Сербская кухня

Погача (pogača) – традиционный сербский хлеб, широко распространённый в национальной кухне Сербии.

Погача – несдобный хлеб, который обычно выпекается без дрожжей, с использованием соды или разрыхлителя.

Погача является одним из древнейших видов хлеба в Сербии. Её происхождение связывают с временами, когда на Балканах преобладали простые способы выпечки хлеба, доступные сельскому населению. В отличие от обычного хлеба, который готовят ежедневно, погача часто имеет ритуальное значение.

В сербской традиции погача символизирует гостеприимство, благополучие и единство семьи. Погача нередко используется в обрядах и праздниках:

• Чесница – специальный вариант погачи, который выпекают на Божич (Рождество). В тесто закладывают монету, и тот, кому она достанется, считается счастливчиком в новом году.
• На свадьбах пекут особую обрядовую погачу, которую молодожёны разламывают вместе, символизируя совместную жизнь.
• В некоторых регионах Сербии погачу подают на крестинах и поминальных трапезах.

Погача с сыром – одна из самых популярных разновидностей традиционной сербской погачи.

В отличие от классической версии, этот хлеб более мягкий и сдобный, так как в тесто добавляют яйца, молоко и растительное масло. А основной ингредиент — сербский белый сыр, придающий выпечке насыщенный вкус.

Ниже мы приводим традиционный сербский рецепт погачи с сыром.

Видеорецепт – Погача с сыром:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт погачи с сыром. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Просейте муку через сито и смешайте с разрыхлителем, солью и сахаром.
• В отдельной миске слегка взбейте яйца, добавьте молоко и растительное масло, перемешайте.
• Постепенно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты, замешивая тесто.
• Когда масса станет густой, добавьте размятый белый сыр и аккуратно перемешайте.
• Вымесите тесто до однородности, затем выложите его в круглую форму, разровняйте и при желании сделайте неглубокие надрезы.
• Верх погачи с сыром смажьте смесью желтка и молока.
• Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 30–35 минут, пока погача не станет золотистой.
• Проверьте готовность погачи деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
• Достаньте погачу с сыром из духовки, накройте полотенцем и дайте немного остыть.
  Подавайте тёплой или охлаждённой с каймаком, йогуртом или свежими овощами.