Паста боскайола (Pasta alla boscaiola) – традиционное итальянской блюдо из пасты (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами). Паста боскайола представляет собой пасту с шампиньонами и белыми грибами.
Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт пасты боскайола.
Ингредиенты – Паста боскайола:
- Паста – 400 гр,
- шампиньоны – 400 гр,
- сушеные белые грибы – 1 горсть (опционально),
- чеснок – 1 зубчик,
- протертые помидоры или томатная паста – 2 ст. ложки,
- сливки – 150 мл,
- пармезан – 30 гр.,
- петрушка – несколько веточек,
- оливковое масло – 2-3 ст. ложки,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Паста боскайола:
- Замочить горсть сушеных белых грибов. Почистить и нарезать шампиньоны.
- Зубчик чеснока слегка раздавить, чтобы вытек сок. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавить грибы, шампиньоны и белые, нарезанные на кусочки. Добавить соль, черный перец и тушить до готовности грибов. При необходимости добавить воды.
- Когда грибы будут почти готовы, добавить сливки и протертые помидоры, чтобы придать красивый цвет грибному соусу. Тушить еще пару минут и соус готов. Зубчик чеснока можно выбросить.
- Отварить пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слить воду и выложить пасту в сковороду с соусом. Перемешать, посыпать измельченной петрушкой и натертым на мелкой терке пармезаном.
Видеорецепт – Паста боскайола:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт паста боскайола. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
