Пампонкоки — Кухня ЮАР

Пампонкоки (Pampoenkoekies) — традиционные южноафриканские тыквенные пончики.

Пампонкоки представляют собой нежные оладьи из тыквенного пюре, которые получаются особенно мягкими и воздушными благодаря разрыхлителю. Они буквально тают во рту.

Пампонкоки можно подавать в двух вариантах:

Сладкими: с карамельным соусом, коричным сахаром или мёдом, как десерт.
Несладкими: как тёплую закуску к овощам, сыру или сметане.

В ЮАР пампонкоки, политые карамельным соусом, едят на завтрак или в качестве десерта, а соленые — как закуску к обеду или ужину.

Видеорецепт – Пампонкоки:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пампонкоки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Тыква (мякоть) 450 гр
Мука пшеничная 130 гр
Молоко коровье 60 мл
Сахар 2 ст. ложки
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Яйцо куриное 1 шт
Корица ½ ч. ложки
Мускатный орех ½ ч. ложки
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки

Шаги

35 мин.Печать

Отварить тыкву, затем процедить, размять в пюре и охладить.
В большой миске смешать тыквенное пюре, муку, разрыхлитель, сахар, молоко, яйцо, корицу, мускатный орех и соль. Перемешать до однородного теста.
Налить растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием. Нагреть на среднем огне до температуры 180 С.
При помощи ложки выложить тесто на сковороду, оставляя достаточно места между пампонкоки, т.к. при приготовлении они увеличатся в размере.
Жарить по 2 минуты с каждой стороны. Готовые выложить на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами.
Подавать пампонкоки с карамельным соусом в качестве десерта или без него в качестве закуски.