Запеченная картошка дольками

Запеченная картошка дольками – блюдо домашней кухни, распространённое в европейской и восточно-европейской кулинарной традиции. Представляет собой картофель, нарезанный дольками и запечённый в духовке до мягкости и лёгкой румяной корочки.

Картофель был завезён в Европу в XVI веке из Южной Америки и постепенно стал основой повседневного рациона. Запекание как способ приготовления получило широкое распространение с развитием домашних печей и духовок в XIX–XX веках. Простые варианты запечённого картофеля без специй были характерны для крестьянской кухни, где ценились доступность и сытность продукта.

Запекание картофеля – один из базовых способов тепловой обработки клубней, позволяющий сохранить их структуру и естественный вкус. Блюдо отличается простым составом, минимальной подготовкой и универсальностью: подаётся как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе и овощам.

Ниже мы приводим простой рецепт запеченной дольками картошки. Такая картошка всегда получится вкусной и румяной, она идеально подойдет как в качестве гарнира к мясу, так и как самостоятельное блюдо.

Видеорецепт – Запеченная картошка дольками:

Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Картофель вымыть под проточной водой, удалить загрязнения с кожуры.
• При желании очистить картофель, либо оставить кожуру для более выраженного вкуса.
• 
  Нарезать каждый клубень на дольки средней толщины, стараясь, чтобы они были одинакового размера для равномерного приготовления.
• Форму для запекания подготовить, при необходимости слегка смазать маслом или оставить сухой.
• 
  Выложить картофельные дольки в форму ровным слоем, не накладывая друг на друга.
• Посолить картофель равномерно и сбрызнуть оливковым маслом. Аккуратно перемешать или распределить масло и соль руками.
• Духовку заранее разогреть до 220°C.
• Поставить форму с картофелем в разогретую духовку на средний уровень.
• 
  Запекать 20-25 минут, пока дольки не станут мягкими внутри и слегка подсушенными снаружи.
• 
  В небольшой миске смешать 50 гр растопленного сливочного масла.
• 
  Добавить 3 зубчика натертого на терке чеснока, а также соль и молотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешать.
• 
  Достать форму и аккуратно смазать дольки полученным соусом. Поставить в духовку еще на 7-10 минут до появления румяной корочки.
• 
  Запеченный картофель вынуть из духовки и дать постоять 2–3 минуты перед подачей.
• 
  Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Приятного аппетита!