Мбатата кукиз — Кухня Малави

Мбатата кукиз (Mbatata cookies) — традиционное печенье из Малави. Мбатата кукиз — мягкое печенье на основе пюре из батата.

Мбатата кукиз представляет собой адаптацию европейского метода выпечки (влияние британской колониальной эпохи) с использованием местных ингредиентов.

Мбатата кукиз традиционно готовятся в домашних условиях, особенно по праздникам или для гостей, и часто считаются лакомством, объединяющим поколения: рецепты передаются в устной форме от бабушек к внучкам.

Видеорецепт – Мбатата кукиз:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт мбатата кукиз. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Батат 400 гр
Мука пшеничная 130 гр
Молоко коровье 60 мл
Сливочное масло 4 ст. ложки
Изюм 3 ст. ложки
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Корица ¼ ч. ложки
Соль ¼ ч. ложки

Шаги

55 мин.Печать

Очистить сладкий картофель от кожуры, нарезать на куски и варить в подсоленной кипящей воде до мягкости, около 30 минут.
Слить воду и размять картофель вилкой.
Смешать 3/4 стакана пюре из сладкого картофеля с молоком и сливочным маслом. Хорошо взбить.
Просеять муку, разрыхлитель, сахар, соль и корицу. Добавить к картофельной смеси и хорошо перемешать. Консистенция теста должна быть влажная и липкая. По желанию можно добавить изюм.
Переложить тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность. Замесить и раскатать скалкой до толщины около 1 см. Вырезать при помощи формы для печенья.
Выложить печенья на слегка смазанный жиром противень. Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке в течение 15 минут или до светло-коричневого цвета.
Готовое печенье чуть остудить. Переложить на тарелку для подачи и посыпать теплое печенье сверху смесью корицы с сахаром.