Масса — Кухня Бенина

Масса (Massa) — традиционное блюдо кухни Бенина. Представляют собой блинчики, которые готовят из рисовой муки или ее смеси с мукой из проса.

Блинчики масса стали популярны в Западной Африке благодаря народу хауса, который проживает на севере Нигерии, юге Нигера и вплоть до озера Чад. Крупные общины хауса также есть в Бенине, Гане и Камеруне. Именно поэтому масса особенно любимы на севере Бенина.

Блинчики масса готовят из рисовой или просовой муки, подают как сытный завтрак или в составе праздничных блюд.

Видеорецепт – Масса:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт масса. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Мука пшенная 450 гр
Сахар 300 гр
Рис белый 60 гр
Банан 1 шт
Вода 450 мл
Масло растительное для жарки

Шаги

50 мин.Печать

Смешать пшённую муку с 150 мл воды, замесить густое тесто в форме шара.
Накрыть тесто, оставить в тёплом месте на 8 часов или на ночь.
Добавить 180–200 мл холодной воды. Консистенция теста должна быть немного гуще, чем тесто для блинов.. Взбить миксером до увеличения объёма. Оставить на 15 минут.
Отварить рис в 120 мл воды до мягкости, сделать кашу.
Влить рис в тесто, тщательно перемешать.
Добавить банан и сахар, снова перемешать.
Влить около 100 мл воды, довести тесто до жидкой консистенции.
Разогреть сковороду, смазать маслом.
Выложить тесто порциями, обжарить блинчики по 2 минуты с каждой стороны.
Подавать Массу горячей, с мёдом, джемом или свежими фруктами по вкусу.