Манники — Мордовская кухня

Манники – традиционное блюдо мордовской кухни, представляющее собой нежные блины из манной крупы. В отличие от привычных блинов из пшеничной муки, манники имеют легкую, пористую структуру, благодаря чему хорошо впитывают добавки.

Сразу после жарки их принято смазывать сливочным маслом, чтобы они стали еще мягче и ароматнее.

По традиции манники складывают в высокую стопку на одной тарелке и подают теплыми. Обычно их едят со сметаной и медом.

Ниже мы приводим традиционный мордовский рецепт манников.

Ингредиенты – Манники:

• Манная крупа – 1 стакан,
• пшеничная мука – 1,5 стакана,
• молоко – 300 мл,
• вода – 300 мл,
• яйца – 3 шт.,
• сахар – 3 ст. ложки,
• сухие дрожжи – 1 ст. ложка,
• соль – 1 ч. ложка,
• растительное масло – 100 мл,
• сливочное масло – 100 гр.

Рецепт – Манники:

1. В 100 мл теплого молока развести сахар и дрожжи.
2. Оставшиеся 200 мл молока и 300 мл воды соединить в глубокой миске.
3. Туда добавить манку и молоко с дрожжами.
4. Туда же добавить муку, соль. Как следует перемешать, накрыть чистым кухонным полотенцем и убрать в теплое место на 4-5 часов.
5. Взбить яйца, добавить туда растительное масло.
6. Полученную смесь вылить в тесто и как следует перемешать.
7. Разогреть сковороду, смазанную сливочным маслом.
8. Вылить 1 половник теста и распределить по дну сковороды.
9. Жарить около минуты до появления золотистой корочки. Перевернуть и жарить около минуты с другой стороны.
10. Аналогичным образом пожарить все манники. Складывать стопкой друг на друга на тарелке, смазывая каждый манник сливочным маслом.
11. Подавать манники в теплом виде со сметаной и медом.

Видеорецепт – Манники:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт манников. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.