Лимонный щербет (Limon şərbəti) – традиционный напиток турецкой и азербайджанской кухонь. Щербет представляет собой сладкий напиток на основе фруктовых соков, сахара и пряностей.
Исторически щербет известен с XII века и описывается в средневековых кулинарных и медицинских источниках.
Помимо лимонного, популярны также мятный щербет с освежающим вкусом и гранатовый щербет с насыщенным фруктовым ароматом.
Щербеты считаются не только вкусными, но и полезными напитками, которые помогают утолить жажду и поддержать пищеварение.
Щербеты часто подаются на торжествах и семейных мероприятиях, сохраняя традиции и разнообразие вкусов.
Ниже мы приводим традиционный азербайджанский рецепт напитка Лимонный щербет.
Видеорецепт – Напиток Лимонный щербет:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт лимонного щербета. А пока можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Вода 1200 мл
- Сахар 200 гр
- Лимон 2 шт
- Кориандр семена 6 шт
- Шафран рыльца 3 шт
-
В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар, измельчите кориандр и всыпьте в воду.
-
Доведите до кипения и варите 3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и остудите.
-
Рыльца шафрана измельчите в порошок, залейте горячей водой и дайте настояться до остывания сиропа.
-
Выжмите сок из лимонов и перелейте в кувшин.
-
Процедите сахарный сироп через марлю, чтобы убрать кориандр, и добавьте его в кувшин с лимонным соком.
-
Добавьте настой шафрана, перемешайте и охладите Лимонный щербет в холодильнике перед подачей.
