Крима Тунсия (Krima Tounsiya) — традиционный тунисский десерт. Представляет собой традиционный тунисский кремовый десерт на основе заварного крема, ароматизированного цветочной водой (розовой, гераниевой или апельсиновой).
Крима Тунсия отличается нежной, сливочной текстурой и насыщенным цветочно-ореховым вкусом. Обычно Крима Тунсия украшается розовыми бутонами, серебряными драже, а также молотыми и цельными орехами — фисташками, фундуком и миндалём, что придаёт блюду праздничный и изысканный вид.
Исторически Крима Тунсия является частью богатой кулинарной традиции Северной Африки, в которой отражаются влияния арабской, берберской и средиземноморской кухонь.
Цветочная вода, используемая в креме, один из характерных компонентов восточных сладостей, придающий аромату особую тонкость и свежесть.
Крима Тунсия часто подают на религиозные и семейные праздники, а его приготовление считается искусством, передаваемым из поколения в поколение.
Название Крима Тунсия буквально переводится как «Тунисский крем» и подчёркивает национальную принадлежность блюда, сохраняя при этом его аутентичный восточный характер.
Ниже мы приводим классический рецепт Крима Тунсия.
Видеорецепт – Крима Тунсия:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт крима тунсия. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Молоко коровье (холодное) 770 мл
- Яичный желток 2 шт
- Сахар 4 ст. ложки
- Крахмал кукурузный 3 ст. ложки
- Розовая вода 2 ст. ложки
- Для украшения :
- Фисташки (молотые и цельные) 20 гр
- Изюм (без косточек) 20 гр
- Миндаль сладкий (обжаренный, нарезанный) 15 гр
- Кедровые орехи 10 гр
-
Вылить молоко в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь.
-
Пока молоко нагревается, взбить сахар и яичные желтки до получения пены белого цвета, затем добавить кукурузный крахмал и 2 ст. ложки молока. Взбить до получения однородной массы.
-
Вылить полученную массу в молоко и постоянно взбивать, пока заварной крем не закипит.
-
Уменьшить огонь и варить около 10 минут, периодически взбивая.
-
Добавить розовую воду, взбить и выключить огонь.
-
Разложить крем по порционным мискам, накрыть чистым влажным полотенцем (для предотвращения образования пленки) и оставить на час, чтобы остудить.
-
Украсить сверху по желанию и подавать в холодном виде.
Крима Тунсия может храниться в холодильнике от 4 до 5 дней.
Based on 2 Review(s)
