Картофельный салат — Кухня Германии

Картофельный салат (Kartoffelsalat) – традиционное блюдо немецкой кухни, представляющее собой салат на основе отварного картофеля с различными добавками. Картофельный салат – одно из самых узнаваемых и любимых блюд в Германии, имеющее множество региональных вариаций.

Исторически картофельный салат появился в немецкоязычных странах в 18-19 веках, после широкого распространения картофеля в Европе. Его популярность объясняется доступностью ингредиентов, простотой приготовления и сытностью.

В северных регионах Германии салат чаще готовят с майонезом, маринованными огурцами и луком, а на юге, в частности в Баварии и Швабии, в более лёгкой заправке на основе уксуса, горчицы и растительного масла.

Картофельный салат традиционно подают как гарнир к мясным блюдам, сосискам или на пикниках. Он также является неотъемлемой частью праздничных столов, особенно на Рождество, где картофельный салат подают вместе с варёными сосисками.

Блюдо укоренилось в кулинарной культуре не только Германии, но и Австрии, Швейцарии, Чехии и других стран, адаптировавшись под местные вкусы.

Советы по приготовлению Картофельного салата:

• Для рецепта необходим Соус ремулад, его можно приготовить самостоятельно по проверенному рецепту.

• Соус необходимо добавлять постепенно, чтобы картофельный салат не получился слишком влажным.

• Для полного раскрытия вкуса лучше оставить салат настояться минимум на час.

Ниже мы приводим баварский рецепт картофельного салата.

Видеорецепт – Картофельного салата:

Данное видео предоставлено специально для проекта Kitchen727. Готовит картофельный салат наш друг Роланд из Баварии. Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• 
  Вымыть картофель, не очищая.
• Залить холодной водой, довести до кипения и варить до мягкости (около 30 минут). Проверить ножом.
• 
  Слить воду. Оставить картофель в кастрюле без крышки до остывания до тёплого состояния.
• 
  Пока картофель варится, очистить и мелко нарезать лук.
• 
  Измельчить чеснок или выдавить через пресс.
• 
  Нарезать маринованные огурцы мелкими кубиками.
• 
  В глубокой миске смешать лук, чеснок и огурцы.
• Добавить ремулад, майонез и огуречный рассол.
• 
  Посолить, поперчить и тщательно перемешать, это будет соус.
• 
  Очистить тёплый картофель и нарезать кубиками или ломтиками.
• 
  Переложить картофель в миску с соусом. Осторожно перемешать.
• 
  При необходимости досолить, доперчить или добавить ещё немного ремулада и рассола,  если салат получился суховатым.
• 
  Готовый картофельный салат охладить или подавать тёплым, по вашему вкусу. Приятного аппетита!