Картофельный салат (Kartoffelsalat) – традиционное блюдо немецкой кухни. Картофельный салат представляет собой отварной картофель, нарезанный на куски, с добавлением лука и винегретной заправки.
Для приготовления картофельного салата очень важно выбрать сорт твердого картофеля, который не разваривается при варке. Лучше всего подойдет молодой картофель.
Картофельный салат настолько популярен в Германии, что свой уникальный рецепт картофельного салата можно найти практически в каждом немецком городе. Подают картофельный салат обычно с колбасками, мясными или рыбными блюдами.
Ниже мы приводим традиционный немецкий рецепт картофельного салата. Можно подать его в таком, классическом, виде или приготовить картофельный салат с добавками. Чаще всего в Германии в картофельный салат добавляют селедку, бекон, зеленое яблоко, лук-порей или яйца. Существует лишь единственное, но очень важное правило: смешивать не больше трёх ингредиентов, иначе получится винегрет, а не картофельный салат. То есть к этому базовому рецепту, в котором уже есть два ингредиента, можно добавить лишь один дополнительный ингредиент, например, нарезанную кубиками соленую сельдь или нарезанное яйцо.
Ингредиенты – Картофельный салат:
- Картофель – 2 шт.
- красный лук – 1/4 шт.,
- овощной бульон – 1/2 стакана,
- горчица – 1/2 ч. ложки,
- уксус – 1 ч. ложка,
- растительное масло – 2 ч. ложки,
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт – Картофельный салат:
- Отварить картофель, лучше в мундире. Так он не будет крошиться при резке. Но напомним, что здесь очень важен сорт картофеля.
- Отваренный картофель нарезать небольшими кубиками и переложить в миску.
- Посолить, поперчить по вкусу и добавить 1 ч. ложку уксуса.
- Отдельно развести в воде горчицу, добавить к ней измельченный лук и этим соусом залить картофель.
- Заправить растительным маслом и базовый вариант картофельного салата готов.
Видеорецепт – Картофельный салат:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт картофельного салата. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
