Хреновина – традиционное блюдо русской кухни. Хреновина представляет собой соус родом из Сибири, который обычно подают к пельменям и другим национальным русским блюдам.
Название хреновина происходит от основного ингредиента — хрена, который придаёт соусу характерную остроту и пикантность.
Хреновина имеет глубокие корни в славянской кулинарной традиции. Хрен с древних времён использовался как приправа и лекарственное растение, обладающее антисептическими свойствами.
Готовят хреновину из протертых помидоров и хрена с чесноком и солью. Традиционный классический рецепт хреновины включает только эти ингредиенты.
Некоторые хозяйки дополнительно добавляют уксус, сахар, черный перец, морковь или даже болгарский перец. Но все эти вариации оставим на ваше усмотрение.
Ниже приведём классический рецепт хреновины, который из поколения в поколения передают сибирские хозяйки.
Советы по приготовлению Хреновины:
- Терпкость хреновины можно регулировать, увеличивая количество хрена и чеснока. Для тех, кто любит «погорячее», можно увеличить их количество в два раза. Также увеличенное количество продлит срок годности хреновины, так как хрен является природным консервантом.
-
Для удобства можно воспользоваться любым из 8 проверенных способов стерилизации банок, чтобы хреновина дольше сохранялась.
-
Выбирайте спелые и целые помидоры — подпорченные могут испортить вкус и срок хранения.
-
При желании можно добавлять немного сахара или уксуса, чтобы смягчить остроту и увеличить срок хранения.
Видеорецепт – Хреновина:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт хреновины. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
-
Помидоры вымыть и перебрать, оставив только спелые плоды. Подпорченные или начинающие портиться помидоры лучше для хреновины не использовать. Это скажется на конечном вкусе продукта и на его хранении.
-
Пропустить помидоры через мясорубку.
-
Хрен очистить от кожуры, чеснок – от шелухи.
-
Прокрутить хрен и чеснок через мясорубку и добавить в кастрюлю с томатным соком.
-
Добавить соль по вкусу и перемешать.
-
Готовую хреновину разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
-
Хранить хреновину в прохладном темном месте.
Based on 17 Review(s)
И на югах со старины это употребляют. Почему из Сибири ? Хренадёр,хреновина, хрон и т.д