Соус хойсин (Hoisin) – густой, тёмный, ароматный соус, сладковато-солёный на вкус, который обычно используется в китайской кухне к мясу. Классический соус хойсин обычно включает в себя ферментированные соевые бобы, семена фенхеля, красный перец чили, чеснок, рисовый уксус, китайские пять специй и мёд.
В адаптированном рецепте соуса хойсин соевые бобы заменяют на красную консервированную фасоль. Но если вы найдёте соевые бобы, конечно же, лучше использовать именно их.
Ингредиенты – Соус хойсин:
- Красная консервированная фасоль – 3 ст. ложки,
- маленький перец чили – 1 шт.,
- соевый соус – 3 ст. ложки,
- рисовый уксус – 2 ст. ложки,
- масло кунжутное – 1 ст. ложка,
- мёд – 1 ст. ложка,
- чеснок – 3 зубчика,
- китайская приправа «5 специй» (кассия, анис, тмин, гвоздика, сычуанский перец) – 1/2 ч. ложки.
Рецепт – Соус хойсин:
- Перец чили очистить от семян, положить в блендер.
- Туда же добавить очищенный чеснок, фасоль, специи, мёд, кунжутное масло, рисовый уксус и соевый соус. Измельчить до получения однородной массы.
- Готовый соус хойсин можно хранить в холодильнике в течение месяца. Соус хойсин хорошо добавлять к китайским блюдам, а также мариновать в нём мясо.
Видеорецепт – Соус Хойсин:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт соуса Хойсин. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
