Чирмол (Chirmol) – традиционный гватемальский соус из помидоров. Название чирмол в переводе с языка майя означает «насморк». Традиционно соус чирмол подается к жареному на гриле мясу (карне асада), но может применяться в качестве соуса к любому блюду. Чирмол также хорошо сочетается с морепродуктами, особенно с креветками.
Ниже мы приводим традиционный гватемальский рецепт соуса чирмол. Для его приготовления лучше всего подходят спелые сливовидные помидоры.
Ингредиенты – Чирмол:
- Свежие помидоры – 6 шт.,
- мелко нарезанный репчатый лук – 1/3 стакана,
- свежая кинза – 1 ст. ложка,
- свежая мята – 1 ст. ложка,
- сок лайма – 1 ч. ложка,
- соль – 1/2 ч. ложки.
Рецепт – Чирмол:
- Запечь помидоры на сухой сковороде (без масла или жидкости), на гриле или на углях до темных подпалин. Важно поймать момент, когда кожица потемнеет, но помидоры не пропекутся полностью.
- Мелко нарезать лук, кинзу и мяту.
- Нарезать помидоры и соединить их с луком, кинзой и мятой.
- Добавить сок лайма и соль. Аккуратно перемешать.
- Подавать чирмол сразу после приготовления или хранить в холодильнике не более 3 дней. Подается соус комнатной температуры.
Видеорецепт – Чирмол:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт чирмол. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
