Чимодо (Chimodho, Mupotohayi) — традиционный домашний кукурузный хлеб, широко распространённый в Зимбабве. Чимодо также известен как мупотохайи.
Чимодо сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом. В 1980–1990-х годах Чимодо стал настоящим кулинарным хитом, но и сегодня остаётся любимым завтраком или полдником.
По текстуре он чем-то напоминает кекс или кукурузный пирог — влажный, слегка рассыпчатый, но плотный.
Отлично сочетается со сливочным маслом, джемом, мармеладом или мёдом.
Советы по приготовлению Чимодо:
-
-
Если нет пахты, её можно заменить обычной водой, добавив для мягкости 2–3 столовые ложки масла или маргарина на порцию теста. Чтобы приблизить кислотность пахты, добавьте в воду 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока.
-
Лучше использовать толстостенную форму с крышкой (чугунную кастрюлю или форму для кекса), чтобы обеспечить равномерное пропекание и удержание влаги.
-
Видеорецепт – Чимодо:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт чимодо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Пахта 240 мл
- Мука пшеничная 195 гр
- Мука кукурузная 130 гр
- Сахар 100 гр
- Масло растительное 80 мл
- Яйцо куриное 1 шт
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Пищевая сода ½ ч. ложки
- Соль ½ ч. ложки
-
В миске взбейте пахту, растительное масло и яйцо до однородности.
-
В другой миске просейте кукурузную и пшеничную муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль и сахар. Перемешайте.
-
Соедините сухие и жидкие ингредиенты, хорошо перемешайте — должно получится густое однородное тесто.
-
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой, чтобы хлеб не прилип.
-
Вылейте тесто в форму, разровняйте.
-
Выпекайте при 180 °C около 45 минут. Готовность проверьте шпажкой, она должна выйти сухой.
-
Остудите хлеб 5–10 минут в форме, затем переложите на решётку до полного остывания.
Based on 2 Review(s)