Чекдирме – традиционное туркменское блюдо. Чекдирме представляет собой мясо, тушеное с луком и помидорами. Часто также в чекдирме добавляют картофель или рис. В качестве мяса для чекдирме традиционно идет баранина, но можно также использовать говядину.
Ниже мы приводим традиционный туркменский рецепт чекдирме. Готовить чекдирме лучше всего в чугунном казане, также можно использовать чугунную сковороду.
Ингредиенты – Чекдирме:
- Баранина – 1 кг,
- картофель – 800 гр,
- помидоры – 500 гр,
- лук – 200 гр,
- топленое масло – 60 гр,
- молотый черный перец – по вкусу
- соль – по вкусу.
Рецепт – Чекдирме:
- Мясо нарезать на куски среднего размера, примерно по 30-50 гр каждый.
- В чугунном казане или толстостенной сковороде разогреть топленое масло и обжарить мясо до золотисто-коричневого цвета.
- Лук мелко нарезать и добавить к мясу. Жарить примерно 2-3 минуты.
- Помидоры нарезать на крупные куски и добавить к мясу.
- Добавить соль и молотый черный перец по вкусу, накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
- Картофель очистить от кожуры, нарезать крупными кусками и положить к мясу. Тушить около 2-3 минут.
- Долить в казан немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
- Готовый чекдирме подавать в горячем виде со свежей зеленью.
Видеорецепт – Чекдирме:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт чекдирме. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
