Армянский имам баялды – популярное блюдо армянской кухни. Армянский имам баялды представляет собой закусочное блюдо из баклажанов, которое возникло под влиянием турецкого имам баялды.
В отличие от турецкого имам баялды, который чаще подают как горячее или холодное блюдо к столу, армянский вариант обычно готовят впрок на зиму.
Имам баялды часто можно встретить в виде консервов, как домашнего приготовления, так и в магазинах, особенно в супермаркетах.
Ниже мы приводим традиционный армянский рецепт имам баялды на зиму.
Советы по приготовлению Армянского имам баялды:
-
Для удобства можно воспользоваться любым из 8 проверенных способов стерилизации банок, чтобы армянский имам баялды дольше сохранялся.
-
Армянский имам баялды хранить в прохладном и тёмном месте; после открытия держать в холодильнике 3–5 дней.
-
Армянский имам баялды становится насыщеннее и ароматнее на следующий день.
Видеорецепт – Армянский имам баялды:
Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Баклажан (среднего размера) 3 шт
- Помидор 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Перец сладкий ½ шт
- Чеснок 2 зубчика
- Петрушка 3 веточки
- Масло растительное 5 ст. ложек
- Соль 1 ст. ложка
- Соль ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки
-
Баклажаны вымыть, срезать хвостики и нарезать вдоль на тонкие пласты.
-
В глубокую миску налить воду, добавить 1 ст. ложку соли и положить туда баклажаны на 30-40 минут.
-
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Перец очистить от семян и нарезать на кубики.
-
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать на кубики.
-
Петрушку вымыть и измельчить.
-
В сковороду налить 3 ст. ложки растительного масла и разогреть. Обжарить баклажаны с двух сторон до красивой золотистой корочки. Выложить на тарелку и отложить в сторону.
-
В сковороду налить еще 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить лук до золотистого цвета.
-
Добавить перец, жарить еще 2-3 минуты.
-
Добавить помидоры, чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу. Жарить в течение 5 минут, периодически помешивая.
-
Добавить петрушку. Жарить еще 1-2 минуты и выключить огонь.
-
В стерилизованную банку слоями положить жареные баклажаны и овощной соус. Герметично закрыть, укутать полотенцем и оставить при комнатной температуре. Хранить готовый имам баялды в темном прохладном месте.
Based on 85 Review(s)
This dish is Turkish by name, origin, and technology. But why it stated Armenian?
We have an original recipe. And this one is armenian variant.
Constantinople is now called Istanbul, although it was not built by the Turks and there is no problem.
Armenian name of this dish:
«Skhtorasmbuk»
Вполне хороший рецепт (если не считать прокола с турецким названием для армянской кухни).
Только небезопасный. Это можно готовить и есть, но никак нельзя консервировать. Заготовки из баклажанов в России чуть не на 3-м месте по ботулиновым отравлениям. Либо уксус добавлять, либо обрабатывать в домашнем автоклаве.
А якобы «стерилизация» банок и все это укутывание для спор этой бактерии все равно, что пикник на весеннем солнышке.
по себе не суди неграмотный по жизни. а турки у кого это украли?
Наверно у армян. Ведь это древнейшее армянское блюдо.😂😂😂😂😂😂
Неверно , это придумали сами дрефни асирпичанцы после того как придумали баклажан и памадор-мамадор 😂😂😂😂
Рецепт мне понравился. Сейчас буду готовить. Также использую автоклав: 15 минут при температуре 110 град.
İmam bayildi означает с турецкого языка Имам упал в обморок!! Какой армянский..
С турецкого значит — обморок Имама))))
Зачем спорить? Вкусно и отлично. Ведь мы считаем пельмени нашим блюдом… итальянцы спагетти Своим, а как оказалось это все китайцы умудрились сделать.
отличный рецепт! спасибо.
Как турецкое блюдо может стать армянским?Как и все остальное.