Крылышки Баффало (Buffalo Wings) — любимая американская закуска родом из Баффало, штат Нью-Йорк. Представляют собой традиционные жареные куриные крылышки в масляном остром соусе чили. Подают их обычно со стеблем сельдерея.
История создания крылышек Баффало уходит к первой половине XX века. В 1939 году Тереза и Фрэнк Беллиссимо купили ресторан-бар в конце главной улицы в Баффало и назвали его Якорный бар. В 1964 году, очень поздно вечером в пятницу, Тереза должна была кормить своего сына Доминика и его друзей-католиков, которые по пятницам не ели красного мяса. Холодильник в ресторане был полон куриных крылышек после ошибки поставки. Поэтому ей пришла в голову мысль пожарить крылья. Поджарив их, она окунула их в масло с острым соусом чили и подала гостям с тем, что нашла на своей кухне: сельдерей, морковь и голубой сыр.
29 июля 1977 года бывший мэр города Баффало Стэн Маковски объявил 29 июля Национальным днем куриных крылышек. Он назвал семью Беллиссимо изобретателями.
Крылышки «Буффало» стали культовым блюдом американской кухни и главным символом спортивных вечеринок и барной еды. Их острая и пряная глазурь традиционно подаётся в сопровождении охлаждающего дипа — соуса Блю чиз.
Видеорецепт – Крылышки Баффало :
Совсем скоро здесь будет видеорецепт крылышек Баффало . А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Куриные крылышки 36 шт
- Мука пшеничная 200 гр
- Уксус белый винный 2 ст. ложки
- Чесночный порошок 1 ст. ложка
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Перец кайенский ½ ч. ложки
- Вустерширский соус ¼ ч. ложки
- Для острого соуса:
- Сливочное масло 90 гр
- Острый соус Луизиана 5 ст. ложек
- Cоус Табаско ½ ч. ложки
- Соль ¼ ч. ложки
- Масло растительное для жарки
-
В миске смешать уксус, чесночный порошок, вустерширский соус, кайенский перец и 1 ч. ложку соли.
-
Крылышки разрезать на 2 части и положить в миску со специями мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
-
В большой полиэтиленовый пакет насыпать муку и положить крылья. Завязать пакет и потрясти в течение 1 минуты, чтобы крылья хорошо покрылись мукой. Вытащить и стряхнуть лишнюю муку.
-
Обжарить крылья во фритюре и отложить в сторону.
-
Смешайте все ингредиенты для соуса в сотейнике и варить на медленном огне в течение 3 минут, постоянно помешивая.
-
Переложить Крылышки Баффало в сковороду и хорошо смазать соусом со всех сторон.
-
Подавать Крылышки Баффало с сельдереем, морковными палочками и соусом Блю чиз.
Based on 4 Review(s)
