Кокосовый каукау — Кухня Папуа — Новой Гвинеи

Кокосовый каукау (Coconut kaukau) — традиционное блюдо кухни Папуа-Новой Гвинеи, представляющее собой вкусное сочетание печёного сладкого картофеля с ароматным кокосовым кремом.

Каукау — слово из языка папуасов и некоторых других народов Океании, которое в переводе означает «сладкий картофель».

Кокосовый каукау традиционно готовится на праздники и семейные торжества, символизируя изобилие и гостеприимство.

Советы по приготовлению Кокосового каукау:

Подавайте блюдо тёплым, чтобы кокосовый крем лучше раскрыл свой аромат и текстуру.
Выбирайте сладкий картофель с ярко-оранжевой мякотью, он более сладкий и сочный, что отлично сочетается с кокосовым кремом.
Сливочное масло можно заменить кокосовым маслом для усиления тропического аромата.

Ниже мы приводим классический рецепт Кокосового каукау.

Видеорецепт – Кокосовый каукау:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт кокосового каукау. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

1 час. 5 мин.Печать

Вымыть сладкий картофель, затем завернуть каждый из них в алюминиевую фольгу.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке в течение 1 часа или до готовности.
Сладкий картофель разрезать пополам. Из каждой половины ложкой удалить сердцевину, чтобы получились тонкие лодочки. Удаленную массу переложить в миску.
Сразу добавить сливочное масло и соль. Размять вилкой, чтобы получилось однородное пюре.
Добавить кокосовые сливки, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, тертый имбирь и апельсиновый сок в пюре из сладкого картофеля. Хорошо перемешать.
Положить получившиеся лодочки выдолбленного сладкого картофеля на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
Заполнить лодочки смесью из пюре. Запекать в духовке в течение 5 минут. подавать теплыми.