Рагу из бамии (Hot curried okra) — пряное вегетарианское блюдо, популярное в Экваториальной Гвинее и соседних странах Центральной Африки. Основой рагу служит бамия (окра), тушённая с луком, острым перцем хабанеро и специями карри.
Благодаря характерной слизистой текстуре бамии рагу получается густым и слегка липким, что ценится в африканской кухне как признак сытного и питательного блюда.
Рагу из бамии результат кулинарного смешения африканских традиций и индийских специй, привезённых в регион через морскую торговлю. Карри придаёт блюду насыщенный аромат, а хабанеро, яркую жгучесть.
Ниже приведен традиционный рецепт Карри из бамии.
Видеорецепт – Карри из бамии:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт карри из бамии. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Бамия (свежая или замороженная) 450 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Перец хабанеро 1 шт
- Масло пальмовое красное 1 ст. ложка
- Карри 1 ч. ложка
- Перец чили молотый ¼ ч. ложки
- Соль по вкусу
-
Разогреть в утятнице красное пальмовое масло на среднем огне.
-
Добавить тонко нарезанный лук и перец хабанеро. Хорошо перемешать.
-
Добавить карри и чили. Хорошо перемешать.
-
Когда лук станет мягким и начнет подрумяниваться, добавить бамию.
-
Затем добавить воды столько, чтобы ее уровень был выше бамии примерно на 2-3 см.
-
Приправить Карри из бамии солью и перцем по вкусу.
-
Варить Карри из бамии на медленном огне в течение 20-30 минут (замороженная бамия потребует меньше времени на приготовление). Карри из бамии должно быть густым и липким.
-
Подавать Карри из бамии с белым рисом.
Based on 2 Review(s)
