Угали — Кухня Кении

Угали (Ugali) — традиционное для кухни Кении базовое блюдо, которое здесь едят с каждым приемом пищи.

По сути угали заменяет в Кении хлеб или гарнир. Готовится из кукурузной муки, смешанной с горячей водой в очень густую, почти твердую массу.

Угали также можно приготовить с использованием муки из проса или сорго, а воду можно заменить молоком. Текстура приготовленного угали гладкая и похожа на клецки с очень небольшим вкусом.

Подавать угали горячим, сформировав лепешку или шар, вместе с традиционным тушёным рагу Сукума вики (Sukuma wiki) .

Видеорецепт – Угали:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт угали. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Вода 960 мл
Мука кукурузная 250 гр
Маргарин сливочный (по желанию) 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка

Шаги

25 мин.Печать

В большой кастрюле довести воду до кипения, затем добавить маргарин и соль.
Постепенно всыпать кукурузную муку, затем подождать, пока вода снова не закипит.
При помощи деревянной ложки помешивать массу и уменьшить огонь до среднего, когда масса начнет густеть. Этот процесс должен занять от 10 до 20 минут.
Продолжать варить, пока тесто не оторвется от стен кастрюли и не станет очень густым.
Подавать угали горячим, сформировав лепешку или шар, вместе с традиционным тушёным рагу Сукума вики (Sukuma wiki) .