Бхаджа (Bhajas) — традиционная закуска маврикийской кухни, пряные оладьи из нутовой муки с овощами, обжаренные во фритюре.
Бхаджа имеет индийское происхождение и широко распространилось на Маврикии в период британского колониального правления, когда на остров прибыло множество выходцев из Индии.
Бхаджа — важный элемент уличной еды на Маврикии. Часто подаётся в качестве закуски на семейных праздниках, ярмарках и уличных рынках.
Видеорецепт – Бхаджа:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт бхаджа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука нутовая 300 гр
- Вода теплая 240 мл
- Мука пшеничная 65 гр
- Овощи консервированные (кукуруза, горошек) 4 ст. ложки
- Помидор 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Перец чили ½ шт
- Кинза ½ пучка
- Соль 1 ч. ложка
- Разрыхлитель 1 гр
- Масло растительное для жарки
Шаги
-
В глубокой миске смешайте нутовую и пшеничную муку, разрыхлитель, соль и тертый чеснок.
-
Постепенно добавьте тёплую воду, размешивая, чтобы получилось густое, но не сухое тесто.
-
Мелко нарежьте лук, помидор, овощи, кинзу и чили, добавьте всё в тесто.
-
Перемешайте, накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
-
Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте бхаджа небольшими порциями до золотистого цвета (по 2–3 минуты с каждой стороны).
-
Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Карточка рецепта
Название рецепта
Бхаджа
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 4 Review(s)
