Мчади — Грузинская кухня

Мчади – традиционное блюдо грузинской кухни. Мчади представляют собой плотную пресную лепешку из кукурузной муки.

В Грузии мчади употребляют как вместо хлеба, так и как самостоятельную закуску. Подают в горячем виде, разрезают пополам и кладут внутрь сыр сулугуни.

В некоторых семьях мчади готовят по праздничным рецептам с добавлением сыра прямо в тесто.

Советы по приготовлению Мчади:

• Вода с молоком должна быть тёплой, около 40 °C, чтобы тесто было эластичным и легко формировалось, но не горячей — иначе мука свернётся.

• Тесто должно быть мягким, слегка влажным, но не жидким. Если слишком сухое добавить немного молока или воды; если слишком липкое чуть досыпать муки.

• После жарки выкладывайте готовые лепёшки на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Ниже мы приводим традиционный грузинский рецепт мчади.

Видеорецепт – Мчади:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт мчади. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• В глубокую миску просеять муку и залить чуть подогретой (до 40ºС) смесью воды и молока. Добавить растопленное сливочное масло, соль и сахар. Всё хорошо перемешать. Тесто должно получится приятное на ощупь, однородное, эластичное и чуть влажное.
• Сформировать лепешки и жарить их на чугунной сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. После жарки мчади выкладывать на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки масла.
• Подавать мчади лучшего всего теплыми. Для особого шику можно разрезать их вдоль и вложить между половинками кусочек сулугуни или сливочного масла.

Карточка рецепта

Название рецепта

Мчади

Опубликовано

2019-11-23

Время на подготовку

PT0H10M

Время на приготовление

PT0H10M

Общее время

PT0H20M

Оценка

5 Based on 5 Review(s)